Menù Antipasti

Menù Antipasti

ANTIPASTI

DEGUSTAZIONE RANCH DI MARE: polpo alla ligure, tagliata di seppia dello chef, salmone marinato agli agrumi, alici marinate  € 17,00

POLPO ALLA LIGURE: patate, fagiolini, sedano, olive taggiasche, prezzemolo, aglio €14,00

ANTIPASTO RANCH CON GNOCCO FRITTO: finocchiona, culatello, salame nostrano, slinzega, guanciale al pepe, lardo,

pecorino nero, caprino bianco, primo sale al peperoncino e gnocco fritto €16,00

TARTARE DI FASSONA: marinata al pepe rosa con riduzione di passion fruit, condita con limone, acciuga e cipolla rossa €13,00